Куриный суп с вермишелью. с картофелем и без. 9 рецептов вкусного обеда для всей семьи

С грибами

Устоять перед таким блюдом не сможет ни один человек. Крем-суп с грибами и курицей пользуется популярностью у большинства профессиональных поваров, а также подается во многих ресторанах мира. В домашних условиях густая похлебка готовится просто. Для грибного супа на курином бульоне используют шампиньоны, опята, белые грибы или лисички на выбор.

Ингредиенты:

• бедро куриное – 1 шт.;
• шампиньоны – 100 г;
• морковь – 1 шт.;
• сыр плавленый – 100 г;
• корень сельдерея – 1 шт.;
• картошка – 2 шт.;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. В кипящую подсоленную воду опустите окорочок на 40 минут.
2. Тем временем нарежьте грибы кусочками.
3. Нашинкуйте сельдерей, морковь порежьте соломкой, картошку — кубиками.
4. Обжарьте лук, сельдерей, грибы с использованием небольшого количества масла.
5. Смешайте бульон и плавленый сыр.
6. Все ингредиенты варите в одной кастрюле до готовности картошки.
7. Взбейте суп блендером до образования однородной массы.
8. Подавайте суп-пюре к столу.

Суп из куриной грудки «Хрустящий»

Суп «Хрустящий» из куриной грудки с яйцами – белковый суп, особенно популярен среди спортсменов и людей, которые сидят на белковой диете. На кастрюлю такого супа приходится 150 г белка и 40 г жиров. Интересная в этом блюде подача яиц – они жарятся омлетом. При подаче можно посыпать сухариками.

Ингредиенты:

• Куриная грудка 500 г
• Яйца куриные 5 шт.
• Морковь 2 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Сухарики 50 г
• Масло растительное для жарки

Приготовление:

Мясо курицы нарезаем кубиками и закладываем в кастрюлю, заливаем 2 литра воды. Яйца разбиваем в глубокую миску и взбиваем венчиком.

Выливаем яичную смесь на раскалённую с маслом сковороду и жарим до готовности с обеих сторон.

Морковь натираем на терке, лук режем мелко и обжариваем так же на сковороде.

Яичный блин нарезаем пластинками и ложем в суп вместе с овощной зажаркой. Солим и перчим, варим еще 3 минуты. Подавая суп в тарелки ложем сухарики.

Куриный шашлык в духовке

Шашлык из куриных бёдрышек, пожаренный в духовке, – невероятно вкусное блюдо, которое оценят все домочадцы и гости, приглашённые на праздничный обед. Чтобы угощение обладало восхитительным ароматом и выглядело особенно аппетитно, необходимо тщательно промариновать мясо перед приготовлением.

Требуемые компоненты:

• семь куриных бёдрышек;
• сметана (25%) – 60 г;
• горчица «Русская» – 23 г;
• прованские травы, майоран, паприка, хмели-сунели, соль – по 4 г;
• соус из сои – 20 г;
• уксус (винный) – 18 мл;
• масло оливы – 25 г.

Готовим:

1. В объёмной стеклянной миске соединить масло из оливок, горчицу, сметану. Добавить соевый соус, влить винный уксус. После этого положить прованские травы, соль, сухие приправы и тщательно размешать.
2. Бёдра птицы промыть, промокнуть бумажным полотенцем, затем порезать на два куска.
3. Сложить мясо в миску с маринадом и оставить в прохладном месте на три часа. Стоит учесть, что чем дольше оно будет находиться в ароматном соусе, тем вкуснее получится после жарки.
4. Деревянные шпажки подержать в тёплой воде пятнадцать минут, потом обсушить и нанизать на них замаринованные бёдрышки.
5. Застелить противень фольгой, положить на него шашлыки, поставить в горячую духовку.
6. Запекать мясо тридцать пять минут при 185 градусах, после чего включить режим гриля, готовить около получаса до появления коричневой корочки.

Горячие шашлыки из курицы поместить на большом подносе, предложить попробовать вместе с салатом из спелых овощей и домашней аджикой.

Готовим с сыром

Куриные бёдрышки, запечённые под сырной корочкой, обладают мягкой нежной текстурой и приятным сливочным вкусом. Особый аромат блюду придают лесные грибы, которые удачно гармонируют с остальными ингредиентами.

Требуемые компоненты:

• бёдра птицы – 1,35 кг;
• белые грибы (или шампиньоны) – 250 г;
• лук – головка;
• сыр (российский) – 110 г;
• морковь – 75 г;
• чесночные зубки – 3 шт.;
• кетчуп (шашлычный) – 80 г;
• орегано, морская соль, базилик, зелень – сколько понадобится.

Готовим:

1. Срезать шелуху с лука и нашинковать его полукольцами. Морковку потереть на тёрке с крупными дырочками. Чеснок измельчить специальным прибором.
2. Нарезанные продукты поместить в сотейник, после чего обжарить до румяности.
3. Очистить и вымыть грибы, порезать слайсами, добавить к овощам, потушить до готовности.
4. Содержимое сотейника посолить, соединить с половиной предварительно измельчённого сыра, перемешать.
5. Подготовленные бёдрышки натереть сухими приправами, соединенными с поварской солью. После этого сделать на мясе разрезы для начинки.
6. Заполнить полые места массой из овощей и сыра, выложить куриные бёдра на противень.
7. Теперь необходимо сделать соус. Для этого надо соединить оставшуюся часть сыра с майонезом, добавить кетчуп, рубленую зелень, всё перемешать.
8. Щедро покрыть соусом мясо, поставить в холодную духовку.
9. Готовить угощение один час, при температуре 195 градусов.

Бёдра курицы, запечённые с сыром и грибами, будут замечательно сочетаться с воздушным картофельным пюре и сметанным соусом.

Суп из куриной грудки «Легкий»

Самый быстрый суп, который только можно придумать – с куриной грудкой и морковью. «Легкий» суп достаточно прост, особых навыков в приготовлении не требуется

Самое важное – это в меру посолить и не переусердствовать со специями

Ингредиенты:

• Картофель 3 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Куриная грудка 1 шт.
• Зелень петрушки
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

Грудку нарезаем произвольными кусочками и ложем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Солим и перчим, добавляем специи по желанию.

Натираем на крупной терке морковь, лук режем кубиками. Пассируем на масле морковь и лук. Картофель режим крупными кубиками.

После того как грудка сварилась. Закладываем картофель. После этого ждем закипания и через 15 минут суп готов. Посыпаем мелко рубленной зеленью.

Суп из куриного филе по-французски с сыром

Этот супчик считается классическим первым блюдом во Франции. Добавление сыра делает суп пикантным, а бульон имеет характерный молочный цвет. Такой супчик готовится 45 – 60 минут. Приготовим 2 порции супа.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 250 г.
• Плавленый сыр – 100 г.
• Картофель – 200 г.
• Лук – 75 г.
• Морковь – 90 г.
• Сливочное масло – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Молотый черный перец – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.
• Лавровый лист – 1 штука.
• Черный перец горошком – 2 штуки.
• Гренки – по вкусу.
• Воды – 1,5 литры.

Приготовление:

В кастрюлю положить филе, залить его водой и поставить на газ готовить бульон. После того как закипит бульон необходимо добавить соль, душистый перец горошком, черный молотый перец, лавровый лист. Бульон варить в районе 20 минут, потом вынуть с него мясо.

Взять картофель, хорошо его вымыть, почистить, порезать кубиком. Лук поддать той обработке, нарезать кубиком. Морковь натереть на терке.

Остывшее куриное филе порезать на небольшие кубики. Плавленый сыр натереть на терке или порезать кубиками.

Картофель добавить в кипящий бульон первым.

Заняться приготовлением поджарки, для этого разогреть сковороду, добавить сливочное масло. Потом немного обжарить лук, а затем добавить в него морковь. Все слегка посолить, поперчить. Прожарить 5-10 минут.

Когда картофель проварится 10 минут, добавить поджарку и варить еще 5-7 минут.

Затем добавить филе, варить еще 3-5 минут.

Добавить плавленый сыр, все помешать, выключить огонь, накрыть крышкой кастрюлю.

Перед подачей посыпать зеленью, по желанию можно добавить гренки.

Приятного аппетита!

Как приготовить куриный суп-пюре с чечевицей

Вкусный, сытный куриный суп-пюре из красной колотой чечевицы идеально подходит для диетического питания. Его очень быстро и легко приготовить, ведь колотая красная чечевица не требует предварительного замачивания и легко разваривается.

Ингредиенты:

• вода для бульона — 3 литра
• чечевица красная — 500 гр.
• куриная грудка — 1 целая
• лук репчатый — 2 шт.
• помидор — 1 шт.
• морковь — 2 шт.
• чеснок — 3−4 зубчика
• сливочное масло — 70 гр.
• лавровый лист — 2 шт.
• соль и перец по вкусу

Как варить:

1. Для начала нужно сварить бульон. В необходимое количество воды положить грудку, 1 очищенную луковицу и лавровый лист. Варить 30−35 минут, посолив по вкусу.
2. Вынуть из бульона мясо. Чечевицу промыть, положить в бульон, поставить варить. Это процесс недолгий, всего 10−15 минут.
3. Пока варится чечевица, подготовим овощи. Сначала надо быстро обжарить на сливочном масле лук, морковь, помидор и чеснок, нарезанные кусочками. Посолить, поперчить, перемешать, накрыть крышкой и подержать 5 минут. Затем крышку снять и обжаривать ещё 5 минут.
4. Готовую обжарку выложить к чечевице. Попробовать на соль, если есть необходимость, добавить её. Дать провариться вместе 5 минут. Выключить плиту, дать немного остыть.
5. Погружным блендером измельчить содержимое кастрюли до состояния пюре.
6. Поставить на плиту, довести до кипения и можно разливать по тарелкам. Кусочки варёного куриного мяса и сухарики добавляем по желанию.

Почему нельзя сварить замороженную курицу без разморозки?

Курица — полезный продукт, который в основном используется для приготовления салатов и первых блюд. В ходе подготовки к празднику некоторых хозяйки не успевают полностью разморозить продукт.

Когда нельзя варить замороженную курицу:

• Если она полностью не помещается в кастрюлю
• Если для приготовления блюда необходимо мясо без кожицы
• Если вы собираетесь обжаривать или тушить кусочки

Почему нельзя сварить замороженную курицу без разморозки:

• Если вы собираетесь отварить курицу для супа или салата, то готовить ее в замороженном виде разрешено. Ничего страшного не случится, но продукт потеряет часть своих полезных свойств и сок. Учтите, что такое мясо может быть очень сухим. Постарайтесь во время подготовки не использовать разморозку в горячей воде, так как это сделает мясо сухим.
• Не подходит быстрая разморозка с использованием микроволновки. Дело в том, что микроволновка размораживает мясо не равномерно, а участками. Будьте готовы, если одна часть будет слегка приготовленной, а вторая содержать лед. В микроволновке очень сложно добиться равномерной разморозки, из-за особенностей ее работы. При использовании этого прибора необходимо переворачивать куски курицы каждые 2 минуты, чтобы все зоны оттаяли.
• Как указывалось выше, для приготовления бульона из замороженной курицы, необходимо отвар слить, вымыть мясо и заново залить холодной водой. Только в этом бульоне можно готовить курицу. Иначе вы получите мутный бульон, который не совсем подходит для приготовления супа. Если все же вас интересует мясо, и необходимо сохранить его насыщенный вкус, то стоит заранее размораживать продукт. Или поступить, как указано выше, предварительно обжарив кусок с двух сторон на растительном масле.

Тушка

Куриный суп — рецепт 2 (с вермишелью)

Для приготовления куриного супа с вермишелью необходимы следующие ингредиенты:

— суповой набор из курицы (окорочка, бедра, грудки) — 500-600 г — 2 средних моркови — 1 средняя луковица — 4-5 некрупных картофелин (это на любителя, можно варить и без них) — 100-150 грамм вермишели — соль, перец, лавровый лист по вкусу — зелень, половинка сваренного вкрутую яйца для украшения

Способ приготовления:

В приготовленную емкость объемом около 4 литров налить 3 литра воды, поместить в нее курицу. Добавить соль, перец и лавровый лист по вкусу. Туда же можно поместить морковь, нарезанную крупными кусками и целую луковицу, если в готовом супе нет желания видеть эти компоненты (это очень актуально, когда суп готовится для ребенка). Поставить на сильный огонь, как только бульон начнет закипать, снять пенку и сразу убавить огонь до минимума. Бульон обычно варится в течение 40-50 минут. В готовый бульон положить очищенный и нарезанный кубиками картофель (при желании), предварительно вынув оттуда курицу, морковь и лук. Если морковь и лук не закладывались при варке курицы, то их нужно мелко нарезать или потереть на терке, обжарить в течение 3-5 минут на растительном или оливковом масле и положить в суп. Далее суп следует оставить на 10-12 минут на среднем огне, после чего положить в него вермишель и курицу. Варится вермишель около 3-5 минут, после чего суп можно снять с плиты, накрыть крышкой и настоять около получаса. Перед подачей на стол блюдо можно украсить мелко нарубленной зеленью и половинкой сваренного вкрутую яйца.

ПП суп из курицы

Для этого простого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 грамм куриной голени. Так как это диетический рецепт, то шкурку с мяса нужно будет снять. Заливаем курицу водой и ставим вариться. Как только вода начнет закипать, убираем пенку и сливаем воду. Затем заливаем курицу водой и ставим вариться на плиту снова.
• 1 средняя луковица. Чистим.
• 1 средняя морковь. Моем, чистим и нарезаем кубиками.
• 200 грамм цветной капусты. Моем и разбираем на мелкие соцветия.
• любая зелень. Тщательно промываем и шинкуем.
• Соль и специи.
• Лавровый лист.

Заливаем курицу водой и ставим вариться. Как только вода начнет закипать, убираем пенку и сливаем воду. Затем заливаем курицу водой, кладем к ней целую луковицу и ставим вариться на плиту снова. Варим до полного приготовления курицы. Когда мясо будет мягким, его можно достать, разобрать на кусочки и снова отправить в кастрюлю. Кладем к мясу кубики моркови и варим около 16 минут, затем туда же отправляем цветную капусту. Солим, перчим пп суп, добавляем любимые специи и лавровый лист. В самом конце кладем зелень. ПП суп из курицы готов!

Картофельная запеканка с курицей

Куриные бёдра, запечённые с картошкой в духовке, – прекрасный вариант для семейного обеда. Вкусное и питательное блюдо восполнит запас необходимой энергии, подарит хорошее настроение во время семейной трапезы.

Требуемые компоненты:

• бёдрышки – 1,5 кг;
• паприка (сладкая), горчица (острая) – по 10 г;
• две чесночных дольки;
• картошка – 0,85 кг;
• кефир (3%) – 220 мл;
• прованские травы, крупная соль – по вкусу;
• пять веточек укропа.

Готовим:

1. Курицу вымыть проточной водой, затем высушить салфетками.
2. Чеснок очистить, измельчить, соединить с прованскими травами и солью, натереть мясо полученной смесью.
3. В кефир добавить горчицу, измельчённый укроп, хорошо размешать.
4. Поместить бёдрышки в объёмную миску, залить их кефирным маринадом, после чего отправить мясо в холодильник на четыре часа.
5. По истечении этого времени почистить картофельные клубни, вымыть их и нарезать кружками.
6. Разложить картошку на противне, присыпать паприкой, посолить, взбрызнуть маслом оливы, а сверху поместить замаринованную тушку.
7. Готовить куриные бёдрышки с картошкой в духовке пятьдесят минут при температуре 200 градусов.

Когда угощение покроется золотисто-коричневой корочкой, вынуть его из печи и подать порционно с маринованными огурцами или квашеной капустой.

Рецепт Овощной суп с куриной грудкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Овощной суп с куриной грудкой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	28.8 кКал	1684 кКал	1.7%	5.9%	5847 г
Белки	2.8 г	76 г	3.7%	12.8%	2714 г
Жиры	0.3 г	56 г	0.5%	1.7%	18667 г
Углеводы	3.5 г	219 г	1.6%	5.6%	6257 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.4 г	20 г	7%	24.3%	1429 г
Вода	90.9 г	2273 г	4%	13.9%	2501 г
Зола	0.749 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	188.9 мкг	900 мкг	21%	72.9%	476 г
Ретинол	0.001 мг	~
бета Каротин	1.143 мг	5 мг	22.9%	79.5%	437 г
бета Криптоксантин	3.72 мкг	~
Ликопин	0.004 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	7.89 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.039 мг	1.5 мг	2.6%	9%	3846 г
Витамин В2, рибофлавин	0.043 мг	1.8 мг	2.4%	8.3%	4186 г
Витамин В4, холин	2.21 мг	500 мг	0.4%	1.4%	22624 г
Витамин В5, пантотеновая	0.124 мг	5 мг	2.5%	8.7%	4032 г
Витамин В6, пиридоксин	0.142 мг	2 мг	7.1%	24.7%	1408 г
Витамин В9, фолаты	10.508 мкг	400 мкг	2.6%	9%	3807 г
Витамин В12, кобаламин	0.033 мкг	3 мкг	1.1%	3.8%	9091 г
Витамин C, аскорбиновая	32.42 мг	90 мг	36%	125%	278 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.173 мг	15 мг	1.2%	4.2%	8671 г
гамма Токоферол	0.003 мг	~
Витамин Н, биотин	0.271 мкг	50 мкг	0.5%	1.7%	18450 г
Витамин К, филлохинон	16.8 мкг	120 мкг	14%	48.6%	714 г
Витамин РР, НЭ	1.4652 мг	20 мг	7.3%	25.3%	1365 г
Ниацин	0.456 мг	~
Бетаин	0.005 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	168.96 мг	2500 мг	6.8%	23.6%	1480 г
Кальций, Ca	21.25 мг	1000 мг	2.1%	7.3%	4706 г
Кремний, Si	0.923 мг	30 мг	3.1%	10.8%	3250 г
Магний, Mg	13.2 мг	400 мг	3.3%	11.5%	3030 г
Натрий, Na	104.77 мг	1300 мг	8.1%	28.1%	1241 г
Сера, S	13.09 мг	1000 мг	1.3%	4.5%	7639 г
Фосфор, P	40.3 мг	800 мг	5%	17.4%	1985 г
Хлор, Cl	117.5 мг	2300 мг	5.1%	17.7%	1957 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	159.2 мкг	~
Бор, B	56.9 мкг	~
Ванадий, V	1.68 мкг	~
Железо, Fe	0.472 мг	18 мг	2.6%	9%	3814 г
Йод, I	0.98 мкг	150 мкг	0.7%	2.4%	15306 г
Кобальт, Co	1.185 мкг	10 мкг	11.9%	41.3%	844 г
Литий, Li	0.482 мкг	~
Марганец, Mn	0.0764 мг	2 мг	3.8%	13.2%	2618 г
Медь, Cu	40.89 мкг	1000 мкг	4.1%	14.2%	2446 г
Молибден, Mo	3.164 мкг	70 мкг	4.5%	15.6%	2212 г
Никель, Ni	3.178 мкг	~
Рубидий, Rb	20.8 мкг	~
Селен, Se	1.725 мкг	55 мкг	3.1%	10.8%	3188 г
Фтор, F	33.71 мкг	4000 мкг	0.8%	2.8%	11866 г
Хром, Cr	1.58 мкг	50 мкг	3.2%	11.1%	3165 г
Цинк, Zn	0.2536 мг	12 мг	2.1%	7.3%	4732 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.283 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.2 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.919 г	~
Сахароза	0.691 г	~
Фруктоза	0.61 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.133 г	~
Аргинин*	0.168 г	~
Валин	0.124 г	~
Гистидин*	0.071 г	~
Изолейцин	0.127 г	~
Лейцин	0.18 г	~
Лизин	0.199 г	~
Метионин	0.061 г	~
Метионин + Цистеин	0.016 г	~
Треонин	0.107 г	~
Триптофан	0.029 г	~
Фенилаланин	0.103 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.051 г	~
Заменимые аминокислоты	0.253 г	~
Аланин	0.134 г	~
Аспарагиновая кислота	0.251 г	~
Глицин	0.118 г	~
Глутаминовая кислота	0.392 г	~
Пролин	0.104 г	~
Серин	0.092 г	~
Тирозин	0.086 г	~
Цистеин	0.032 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	4.83 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.103 мг	~
бета Ситостерол	0.406 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.024 г	~
18:0 Стеариновая	0.009 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.043 г	min 16.8 г	0.3%	1%
16:1 Пальмитолеиновая	0.006 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.036 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.04 г	от 11.2 до 20.6 г	0.4%	1.4%
18:2 Линолевая	0.025 г	~
18:3 Линоленовая	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая	0.007 г	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.001 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.002 г	~

Энергетическая ценность Овощной суп с куриной грудкой составляет 28,8 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Приготовление классического супа с копченой курицей

Куриный супчик – классика, без которой не обходится меню любой семьи. Традиционный суп из копченой курицы включает минимум ингредиентов. Он выходит душистым и сытным. При этом он разрешен в небольших количествах даже в диетическом питании. Процедура приготовления простая, поэтому под силу даже неопытной хозяйке.

Вам потребуется

На 1,5 л. воды берут следующее количество продуктов:

• 400 гр. копченой курочки (грудинка или окорочок);
• 200 гр. картофеля;
• 50 гр. лука;
• 80 гр. моркови;
• лаврушка – 1 шт.;
• соль и перец – по вкусу;
• зелень – ½ пучка;
• 2 ст.л. растительного масла;

Лучше использовать копчености, приготовленные в домашней коптильне

Но можно брать и магазинные продукты, при этом следует обращать внимание на качество, поскольку копчением недобросовестные продавцы иногда пытаются замаскировать испорченное мясо

Пошаговое описание с фото

Рецепт приготовления следующий:

1. Копченость варится 15 минут, затем мясо извлекается, отделяется от кости (если требуется), нарезается кусочками.
2. Измельченный лук пассеруется на растительном масле с тертой морковью до румяного оттенка.
3. Картофель кусочками вкидывается в бульон.
4. Спустя 10 минут в емкость вкинуть поджарку, лаврушку, курочку. Посолить и приправить супчик.
5. Спустя 5 минут снять кастрюлю с огня, посыпать блюдо измельченной зеленью и настоять 10-15 минут.

Готовый суп разделить на порции и кушать горячим. Это блюдо отлично подходит для обеда, согревает и насыщает.

Суп-пюре с копченой курицей

Предлагаю вам попробовать приготовить очень вкусный суп пюре с бобовой смеси. Он имеет очень приятный и легкий вкус.

Ингредиенты:

• Бобовая смесь — 1ст.
• Вода — 1 л
• Копченой курицы — 300 гр
• Сельдерей — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Укроп — 1 пучок
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Для начала сварите бобовую смесь. Это займет примерно минут 40. Тем временем обжарьте на сковороде сельдерей, лук и морковь до мягкости. А копченую курицу нарежьте на кусочки. Добавьте к бобам овощи и курице, посолите и поперчите. Варите еще 10 минут. Затем горячий суп взбейте блендером до однородности. Посыпьте укропом.

Калорийность и БЖУ

Куриным бедром называется часть тушки, находящаяся выше голени, и включающая в себя бедренную кость и расположенные на ней мясные волокна. Бедро считается наиболее сочной и вкусной частью куриной тушки и часто используется для варки супов, жарки, запекания на гриле и приготовления различных салатов. Отварные бёдра могут подаваться как в виде самостоятельной холодной закуски, так и использоваться в качестве одного из компонентов при изготовлении кулинарных блюд. Охлаждённое бедро может храниться в холодильнике от 5 до 7 суток, а замороженное способно сохранять свои питательные свойства на протяжении полугода.

Куриные бёдра не относятся к диетическим продуктам, а потому не могут использоваться в качестве основного продукта диет для похудения. Энергетическая ценность варёного бедра без кожи составляет 185 ккал, с кожей немного больше — 200 ккал. Калорийность тушёных и жареных бёдер может и вовсе достигать 233 ккал. Пищевая ценность продукта выглядит так: белки — 30,1%, жиры — 11,4% и углеводы — 2,7% на 100 граммов.

Бёдра являются очень полезным продуктом и содержат витамины групп А, В, С, Е и РР, а также большое количество калия, натрия, цинка, фосфора, железа и ряд незаменимых аминокислот. Несмотря на очевидную пользу для организма, употребление куриного мяса часто вызывает аллергические реакции. Это связано, прежде всего, с высоким содержанием белка, а также с использованием гормональных препаратов, антибиотиков и ускорителей набора веса, которыми недобросовестные производители кормят кур.

Похожие рецепты

• Для тыквенного крем-супа характерна нежная, бархатистая консистенция и …

  15.10.2013

• Это первый в моем исполнении крем-суп и он оказался очень удачным. Обычно …

  27.04.2017

• Хочу предложить вам отличный рецепт крем-супа из кабачков со сливками. Супчик …

  19.06.2017

• В детстве, честно признаться, я первые блюда не любила. Настоящим праздником был …

  28.05.2013

• Хочу поделиться рецептом замечательного чесночного крем-супа. Такой витаминный …

  19.12.2020

• Тыква идеально подходит для приготовления супа-пюре. Предлагаю приготовить …

  06.02.2013

• Предлагаю приготовить нежный, вкусный крем-суп из лука-порея. Блюдо, благодаря …

  07.02.2013

• На курином бульоне первые блюда получаются самыми вкусными и очень полезными. …

  15.03.2018

• 23.12.2020

Низкокалорийный суп-крем из курицы и шпината

Шпинат имеет лёгкий вкус и аромат, он прекрасно сочетается со многими продуктами. Подходит для приготовления как вегетарианских, так и мясных супов.

Ингредиенты:

• филе куриное — 400 гр.
• картофель — 400 гр. (вес без кожуры)
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• свежий шпинат — 200 гр.
• сливки 10 % — 300 мл.
• соевый соус — 2 ст. л.
• сыр пармезан — 30 гр.
• подсолнечное масло для обжарки
• соль, петрушка по вкусу
• сухарики по желанию
• вода — 1,8 литра

Описание рецепта:

1. Куриное филе нарезать кусочками. Половину кусочков опустить в кипящую подсоленную воду, сварить до готовности. Другую часть мяса сложить в миску, залить соевым соусом и оставить мариноваться.
2. Добавить в бульон нарезанные кусочками картофель, репчатый лук и чеснок. Варить до готовности картофеля. Слейте часть бульона в отдельную миску, вы потом им отрегулируете нужную вам густоту.
3. Листья шпината помыть обсушить бумажным полотенцем. Сложить в чашу блендера, влить необходимое количество сливок. Измельчить блендером до однородной массы.
4. Кастрюлю с готовыми овощами снять с плиты, добавить зелёную массу и с помощью блендера измельчить все ингредиенты.
5. Поставить вновь на плиту, довести до кипения, но не варить, так как сливки не рекомендуется кипятить. Выключить огонь, накрыть крышкой, дать настояться.
6. А пока обжарим на растительном масле маринованную грудку в течение 7 минут.
7. В отдельную миску натереть сыр пармезан, также нужно мелко нарезать петрушку.
8. Разлить суп-пюре по тарелкам, добавить несколько кусочков обжаренной курицы, посыпать тёртым пармезаном и нарезанной петрушкой. Можно добавить сухарики, но это по желанию.

Сырный суп с копченой грудкой и сухариками

Очень сытный и калорийный суп отлично подойдет для питательного обеда. А главное он очень просто и быстро готовится!

Ингредиенты:

• Копченая куриная грудка — 500 гр
• Лук — 150 гр
• Морковь — 150 гр
• Картофель — 400 гр
• Плавленый сыр — 200 гр
• Помидоры — 200 гр
• Вода — 2 л
• Масло подсолнечное — 20 мл
• Соль — по вкусу
• Сухарики — 180 гр
• Укроп — 30 гр

Приготовление:

В холодную воду положите копченую курицу и доведите до кипения. В кипящий суп добавьте нарезанную картофель и пассированные лук и морковь. Помидоры нарежьте кубиком и немного обжарьте на сковороде, затем тоже добавьте в суп. Вытащите курицу из супа и нарежьте кусочками. Переложите курицу обратно. Затем добавьте тертый плавленый сыр и варите до полного его растворения. Подавайте с сухариками и зеленью.

Наваристый суп с галушками на курином бульоне

Этот суп отличается своей насыщенностью и сытностью: он очень наваристый и довольно калорийный, но зато обеспечит энергией на большую часть дня. Процесс приготовления прост и понятен, а результат по-настоящему порадует всех любителей хорошо, много и вкусно поесть, поэтому скорее пробуйте.

Время готовки: 1 ч. 15 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Вода – 2 л.
• Курица – 300 гр.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Масло растительное – 20 мл.
• Картофель – 4 шт.
• Соль – 20 гр.
• Специи – 20 гр.
• Зелень – по вкусу.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Чеснок – 1 зуб.

Для галушек:

• Яйцо куриное – 1 шт.
• Мука – 5 ст.л.
• Соль – 10 гр.

Процесс приготовления:

1. Наполняем водой кастрюлю и закладываем в нее куриное мясо. Если хотите наваристый бульон, то лучше использовать не грудку, а крылья или бедра. Ставим на плиту на малый огонь, чтобы после закипания бульон не булькал, и ждем появления пенки: обязательно снимаем ее. Туда же к мясу можно кинуть луковицу и тоже сварить. Под конец варки добавляем соль. Примерное время варки 30-40 мин. Бульон должен получится прозрачным.
2. Моем, очищаем картофель и нарезаем его кубиками или полосками. Добавляем нарезанный картофель в бульон и варим 10 мин. Достаем из кастрюли куриное мясо и убираем из него кости.
3. Чистим лук и нарезаем на небольшие кубики. Морковь также очищаем и нарезаем, но уже продолговатой соломкой. В это время бульон продолжает пропитываться вкусом мяса и уже скоро будет готов, а мы разогреваем сковороду и смазываем ее растительным маслом. Жарим на ней лук с морковью.
4. Когда картофель доварится, добавляем в кастрюлю мясо и лук с морковью. Засыпаем специи, соли и зелень, если хотите.
5. Готовим галушки. В емкости смешиваем яйцо, соль и муку. Хорошо взбиваем и перемешиваем. Замешиваем тесто: оно должно получится мягкое, а не тугое, но может немного прилипать к рукам.
6. Затем от теста отщипываем кусок, делаем его любой формы (можно скатать шар) и закидываем в суп. Когда галушки всплывут, это будет означать, что суп уже готов. Даем ему немного настояться и можем подавать к столу. Приятного аппетита!

Смотрите еще в разделе «Супы-пюре»

• Овощной суп-пюре обладает прекрасными вкусовыми качествами, хорошо насыщает и …

  06.11.2012

• Предлагаю вам приготовить необыкновенно вкусный, ароматный, со сливочным вкусом …

  08.12.2014

• Хочу предложить вам попробовать замечательный итальянский томатный суп-пюре. В …

  05.09.2019

• Нежный и бархатистый сырный суп с цветной капустой обладает приятным вкусом. …

  07.12.2014

• Суп-пюре, приготовленный из сёмги, понравится всем любителям рыбы и протёртых …

  28.03.2020

• Сейчас самое время сварить вкусный, сытный и ароматный тыквенный суп-пюре со …

  09.09.2012

• Для любителей тыквы и для тех, кто её не любит, настоятельно рекомендую …

  14.10.2020

• Для любителей супов-пюре предлагаю приготовить необычайно вкусный суп-пюре из …

  06.12.2017

• 26.06.2020

Куриный суп – рецепт 9 (с яйцом)

Ингредиенты

400 г куриного мяса;

два кубика бульонных;

соль и зелень укропа;

морковка и луковица;

яйцо;

четыре картофелины.

Способ приготовления

В кастрюлю наливаем воду и выкладываем куриное мясо. Ставим ее на плиту. Как только закипит, снимаем пену и выкладываем очищенную головку лука. Огонь скручиваем и варим 15 минут. Морковку очищаем, нарезаем крупными кусочками и выкладываем в бульон. Продолжаем варить еще полчаса. Затем закладываем в кастрюлю кусочки картофеля. Яйцо взбиваем, немного присолив. В суп добавляем бульонные кубики. Кипящий суп постоянно мешаем ложкой по часовой стрелке и вливаем тонкой струйкой яйцо. В конце добавляем зелень и лавровый лист.