Со временем на сковородках образуется черный слой нагоревших жира и сажи. Внешний вид посуды теряется, но проблема не только в эстетике. Застарелый налет токсичен. При нагреве из покрытия сковороды выделяются вредные для здоровья человека канцерогены. Поэтому желательно удалять нагар по мере его образования, используя бытовую химию или народные средства.
Причины появления застаревшего нагара на сковороде
В процессе приготовления пищи масло или соус попадают на внешние стенки посуды. Неаккуратное перекладывание блюда из сковородки в другую емкость приводит к разбрызгиванию капель на плиту и прикипанию ко дну сковородки.
Конденсат с парами жира с крышки стекает снаружи и впоследствии превращается в гарь. Новые капли налипают на высохшие. В процессе образуется многослойный застаревший нагар, который трудно отчистить.
Средства и инструменты для удаления нагара
Отмыть сковороду от нагара и жира можно в домашних условиях. Выбор способа очистки, средств и инструментов оттирания зависят от типа покрытия сковороды:
- чугун;
- алюминий;
- тефлон;
- керамика.
Если прочный чугун или алюминий способны выдержать грубое механическое воздействие и растворы, то капризные антипригарные керамика и тефлон требуют мягкого подхода.
Чугунная сковорода со временем накапливает толстый слой жирного налета и ржавеет из-за этого. Избавить посуду от проблемы можно с помощью наждачной бумаги. Нагар «боится» огня, кислоты или щелочи. В качестве инструмента для работы подойдут кухонный нож, металлическая щетка.
При очистке алюминиевой поверхности нельзя использовать хлорсодержащие средства, режущий и царапающий инструмент. Для обработки потребуется губка или мягкая щетка. Нагар убирается с помощью канцелярского клея или специальных чистящих средств.
Обработку тефлонового покрытия лучше доверить магазинным препаратам, содержащим кислоты. В крайнем случае – вымочить в щелочном мыле. Механическое воздействие на тефлоновое покрытие недопустимо.
Керамическую поверхность сковородки чистят только щадящими способами. Не рекомендуется использовать грубые инструменты. Посуда также лишится антипригарных свойств от кипячения с содой.
Для удаления нагара с керамики применяют специальные чистящие средства мягкой структуры и щадящего состава. Подойдут меламиновые губки.
Бытовая химия для разных видов сковородок
Для удаления старого слоя нагара придумано немало специальных средств. Благодаря наличию активных веществ, бытовая химия действует быстро и экономит силы на оттирание.
В состав универсальных чистящих средств входят следующие компоненты:
- разъедающая щелочь;
- бережно растворяющие поверхностно-активные вещества (ПАВ);
- кислота;
- абразивная крошка.
Действующие компоненты содержатся в магазинных чистящих средствах в разном количестве и соотношении. Выбор бытовой химии зависит от типа покрытия сковороды.
Щелочь и агрессивные ПАВ содержится в «Чудодей», «Меган», «ProGrill», «MEULE», «Леврала». Подобные средства помогут очистить чугун и нержавейку. Для этих поверхностей используют абразивные порошки и пасты.
Оттереть алюминиевую сковороду поможет концентрат «Алюмикс».
Жидкие очистители и кислотные пены «Dr. Beckmann» уберут нагар с тефлона.
Мягкие чистящие средства «Amway» окажут помощь в удалении жирного налета с керамической поверхности, не повредив ее.
Для отмывания антипригарных изделий используются спреи, крема, жидкости.
При работе с универсальными очистителями важно соблюдать осторожность:
- Протестировать чистящее вещество на небольшом участке поверхности сковородки перед применением.
- Надеть перчатки для защиты рук от химических ожогов.
- Открыть окно или включить вытяжку, чтобы уберечь легкие от попадания агрессивных веществ.
- Соблюдать продолжительность использования средства, указанную производителем для сохранения изделия.
Покупные очистители наносят поверх слоя гари на непродолжительное время. Усилия по оттиранию не прилагают – в этом их удобство.
Обработанное химией изделие помещают в плотный пакет. После удаления остатков чистящего средства и слоя нагара, посуду промывают чистой водой.
Борьба с нагаром на сковороде народными средствами
Чтобы вычистить застарелый налет, можно не ходить в магазин. На помощь придут подручные материалы. Подбирать их нужно в зависимости от типа поверхности.
Чугунная сковородка
Для удаления толстого слоя жира со дна, в посуду насыпают 110 г соли, добавляют 200 мл уксуса и 7 ст. л. соды. Смесь кипятят 15 мин, чистят нагар металлической губкой, моют и ополаскивают.
Сухую смесь лимонной кислоты и соды в одинаковой пропорции или 10 растолченных таблеток активированного угля наносят на влажное чугунное покрытие на час. После сковороду моют щеткой.
Кашицу из равных пропорций столового уксуса и соды наносят на чугунную сковородку на полчаса. Разъевший слой нагара снимают грубой щеткой. Посуду промывают теплой водой.
Чугунную сковородку можно очистить температурным перепадом. Для этого металл раскаляют в духовке, а потом резко опускают в ледяную воду. Нагар должен ослабеть и поддаться отскабливанию ножом.
Алюминиевая посуда
Сковороду кипятят два часа в крепком соляном растворе 2 стаканов соли на 10 л воды.
Нагар можно убрать песком. Насыпают полную сковороду, держат 5 мин и оставляют до охлаждения. Не перемешивают. После остывания содержимое ссыпают в мусорку, а сковородку промывают.
Для очищения алюминия подходит способ с перекисью водорода. Готовят кашицу из полстакана соды, 2 ст. л. перекиси и 1 ч. л. средства для посуды. Наносят состав на поверхность и ждут 30 мин. Споласкивают водой.
Тефлонове покрытие
Антипригарное изделие чистят горчицей. Насыпают 2 ст. л. с горкой сухого порошка и заливают 2 стаканами кипятка. Накрывают крышкой до полного остывания. После такой процедуры нагар легко оттирают обычной губкой.
Снаружи тефлоновую сковороду можно обработать мягкой пастой домашнего приготовления. Полкуска хозяйственного мыла измельчают теркой и заливают 200 мл кипятка. Добавляют нашатырный спирт, горчицу и соль в одинаковом количестве – по 2 ст. л. Смесь наносят на пару часов. По истечении времени, сковороду аккуратно протирают мягкой мочалкой без абразивного покрытия.
Керамическая сковорода
Очищение керамической поверхности от нагара можно доверить меламиновой губке, спиртовой ватке или салфетке. Для борьбы с толстым слоем застаревшей гари домашние средства не подойдут – есть риск испортить капризное покрытие. Лучше пользоваться специальными магазинными составами.
Универсальные методы
Некоторые способы помогут для очищения посуды из разных материалов. Например, многолетний нагар на чугунной и алюминиевой посуде можно убрать смесью мыла и клея.
В большой кастрюле, куда полностью помещается сковородка, кипятят воду. Насыпают внутрь натертый кусок хозяйственного мыла, стакан соды и выливают целый бутылек клея ПВА. Затем сковородку опускают в кипящую смесь на 3-6 ч. По мере испарения воду доливают. Удаляют слой жира «жихаркой» и моют с обычным гелем для посуды.
Народные средства для очищения от нагара отличаются простотой, доступностью и безопасностью использования.
Если домашние способы оказались бесполезными, придется идти в магазин за специальными чистящими средствами интенсивного воздействия.
Инструменты для удаления нагара с разных типов поверхностей
После растворения старого слоя жира и копоти остатки черноты легко убираются с помощью специальных инструментов. Выбор приспособлений зависит от типа покрытия:
- Чугун. Такие сковородки чистят ножом или скребком. Нож подойдет прочный, из толстого слоя металла. Скребок продается в специальных магазинах и предназначен для многоразового использования. Инструмент оснащен удобной ручкой или телескопической рукояткой. Снизу находится заточенный под углом скребущий элемент из металла или камня.
- Алюминий. Для обработки этого материала подойдет щетка низкого и среднего уровня жесткости. Алюминиевую поверхность можно также потереть тканью, поролоном или меламиновой губкой.
- Антипригарное покрытие. Требует бережного подхода. Удалять нагар с тефлонового или керамического изделия нужно губкой без абразивного слоя, мягкой салфеткой из микрофибры. Обработка не требует грубой силы. Время непрерывного воздействия на участок поверхности ограничивается 30 сек.
Инструмент для удаления нагара должен очистить, а не повредить. Если боитесь ошибиться с выбором, приобретайте приспособления, предназначенные специально для определенного вида покрытия.
Советы по уходу сковородками
Для исключения скопления гари на посуде из любого материала необходимо соблюдать осторожность. Профилактические мероприятия также полезны.
Перед использованием сковородки, ее нужно подготовить:
- обработать с моющим средством и ополоснуть проточной горячей водой;
- высушить;
- в чугуне или алюминии полчаса прокипятить растительное масло;
- тефлон или керамику – смазать маслом и погреть на плите полчаса;
- осудить и помыть изделие.
Есть тонкости эксплуатации посуды с разным покрытием.
Например, кислые блюда лучше не жарить в алюминиевой посуде.
Чугунную утварь нужно тщательно просушивать после использования.
Холодную керамическую сковородку нельзя ставить на раскаленную плиту. Нагрев должен быть последовательным.
После каждого использования посуду с любым покрытием нужно тщательно очищать и сушить. Один раз в неделю проводить осмотр и дополнительную обработку. Если на дне или стенках начинает появляться налет – удалять, не дожидаясь образования толстого слоя.
Правильный уход гарантирует сохранения любого покрытия. Сковорода будет чистой, приятной, а пища из нее – вкусной и безопасной для здоровья.
